[Kitchen Lab] Kue Cubit

Alhamdulillah, ketemu lagi sama hari Jumat. Yeee... Jumat berkah, Jumat semangat, Jumat ceria! It's cooking time, and also cooking post, hehehe.

"Pernah makan kue cubit, mbak?", tanya Tante Ayu

"Kue cubit? Kayak apa?, jawabku

Judulnya Tante Ayu, temen kantor nan cantik jelita ini, waktu itu pengeeenn banget makan kue cubit. Katanya itu kue masa kecilnya di Jakarta. Menurut info temennya, ada yang jual di dekat kantor. Waktu itu, kita sampai keliling tempat nongkrong anak muda biasa kongkow untuk makan siang. Katanya sih yang jual kue cubit beredar disitu. Tapi hasil pencariannya nihil. Selidik punya selidik ternyata si penjual lagi cuti alias nggak jual. Hadeeehhh.. 

Alhamdulillah di kesempatan berikutnya, bisa ketemu sama si penjualnya sekaligus memesan beberapa kue cubit. Komentar pertama ketika melihatnya adalah mirip kue apem, tapi dalam versi mini. Juga lebih modern karena diatasnya dipadu dengan berbagai topping. Namun sedikit beberapa rasa dengan kue apem yang agak asam, kue cubit ini lebih manis. Makin manis lagi ketika ditambah ovomaltine. Hhhmmm..

Nah, beberapa waktu lalu saat browsing resep untuk eksperimen di Kitchen Lab Rumah Agrapana, ketemu resep si kue cubit ini. Kayaknya gampang bikinnya, plus tanpa mixer. Siiippp.. emang belum punya mixer, hehehe.

Langsung deh bereksperimen. Seperti apa hasilnya?. This is it.. Kue Cubit from Kitchen Lab Rumah Agrapana!

Bahan :

• 150 gr tepung terigu serbaguna
• 100 gr gula pasir
• 2 butir telur
• 100 ml susu cair plain
• 1 sdt baking powder
• sedikit essens vanila
• sedikit margarin untuk olesan
• topping sesuai selera : meises, kismis, coklat cincang, keju

Cara membuat :

1. Campur semua bahan. Aduk menggunakan balon whisk sampai licin tidak bergerindil. 
2. Diamkan adonan sekitar 15 - 20 menit supaya baking powder bisa bekerja maksimal.
3. Panaskan wajan kue cubit sampai panas merata. Gunakan api sedang saja.
4. Oles tiap lubang dengan margarin tipis-tipis saja.
5. Masukkan adonan ke dalam cetakan. Tunggu sampai setengah matang, lalu taburi topping. Kemudian tunggu kembali hingga kue cubit matang. 
6. Siap dinikmati sebagai cemilan dadakan atau bekal si kecil ke sekolah.

 

Waktu itu karena tidak ada susu cair plain di rumah, saya ganti pake susunya anak-anak. Menggunakan perbandingan yang sama seperti ketika membuatkan susu untuk anak-anak, tapi jumlahnya tetap 100 ml sesuai resep. Alhamdulillah, tetap jadi koq kuenya, hehehe.

Kue cubit ini akhirnya jadi bekal perjalanan kami ke Bojonegoro. Lumayan, jadi pengganjal lapar di perjalanan. Entah karena saking enaknya atau bener-bener kelaparan, kue cubitnya habis, cuma disisain wadahnya. Hahaha.. Alhamdulillah. 

Selamat bereksperimen! Semoga bermanfaat!

#ODOPfor99days #Day20